Zeytinyağlı lahana sarmasıyla aynı lezzeti paylaşan lahana kapama, yemeklerde ikram edebileceğiniz hem kolay hem de zahmetsizce hazırlanan bir yemektir. İsterseniz kasede porsiyon olarak isterseniz de daha büyük bir kapta yapıp dilimleyerek servis edebilirsiniz.
Malzemeler
- 1 adet lahana
- 3 su bardağı pirinç
- 2 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı salça
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı zeytinyağı
- Yarım demet maydanoz
- Kimyon
- Karabiber
- Pul Biber
- Tuz
- Nane
Hazırlanışı
Lahananın yapraklarını yırtmamaya özen göstererek ayırın ve tencerede kaynattığınız tuzlu suya atarak yumuşayana kadar haşlayın.
Pirinçleri iyice yıkayarak suyunu süzün. Tencereye yağı koyarak küp küp doğradığınız yemeklik soğanları kavurun. Soğanlar pembeleşince salçayı ekleyerek birkaç dakika daha kavurun. Yarım bardak su ve yıkadığınız pirinçleri ekleyerek suyunu çekene kadar pişirin. İçine maydanoz baharat ve tuzunu da atıp karıştırarak ocağı kapatın.
Haşladığınız lahana yapraklarını kullanacağınız kabın kenarından sarkacak şekilde kaba serin. Hazırladığınız harcı lahananın içine koyarak kenardan sarkan lahanaları harcın üzerine açık yer kalmayacak şekilde kapatın.
1.5 su bardağı suyun içine salça koyarak karıştırın. İyice karıştırdıktan sonra lahananın üzerinde sosu gezdirin. Üstüne tabak kapatarak suyunu çekene kadar orta ateşte pişirin. Piştikten sonra tencerenin ağzına servis tabağını koyarak ters çevirin ve servis edin. Afiyet olsun.
