AŞURENİN MALZEME LİSTESİ:
- Yarım kg buğday
- 5 Su bardağı kuru fasulye
- 5 su bardağı nohut
- 5 su bardağı kuru sarı üzüm
- 1 kilo toz şeker
- 1,5 su bardağı doğranmış kayısı
- Yarım su bardağı pirinç
- 1 adet Elma
- 1 Avuç fındık
- 1 Su bardağı süt
- 1 adet portakal
- 4 Çorba kaşığı gül suyu
ÜZERİNİ SÜSLEMEK İÇİN:
- Dolmalık fıstık
- Nar taneleri
- 1 Çay bardağı safran
- Kuş üzümü
- Kara üzüm
- Ceviz
- Yeşil fıstık
- File fındık
- Yaban mersini
AŞURENİN YAPILIŞI ŞÖYLE:
Akşam yatmadan fasulye, nohut ve buğday ayrı ayrı kaplarda ıslatılır. Buğday ocağa konup pişene kadar kaynatılıp üzerine pirinç konup onunla da biraz kaynatılır. Ayrı ayrı kaplarda nohut ve fasulye, üzüm, kayısı pişirilir. Kaynayan buğdayın üzerine pişmiş olan nohut, kuru fasulye, kuru üzümü, kayısı konur. 5 – 10 dakikada onları da kaynatılıp üzerine elma soyulur küçük doğranır ilave edilir. Daha sonra süt dökülür. Sonra portakal kabuğu rendelenir ilave edilir. Daha sonra gül suyu, safran dökülüp biraz daha kaynatılıp sonra fındık konur ve kısık ateşte biraz daha pişirilir.
Son olarak şeker ilave edilir. Kıvam çorba kıvamına gelince ocak kapatılır. Sıcakken kâselere boşaltılır. Ilınınca üzerine dolmalık fıstık, kuş üzümü, kara üzüm, ceviz, yeşil fıstık, file fındık, yaban mersini nar ile süslenerek servis yapılır.
Afiyet olsun.
