MALZEMELER:
Tam buğday unu( Aldığı kadar)
6 adet yumurta
Yarım çay bardağı su
Tuz
SU BÖREĞİ İÇİ VE ÜZERİ İÇİN:
250 gram çökelek peyniri
1 demet maydanoz
yarım kg tereyağı (tercihe göre daha az koyulabilir.)
HAZIRLANIŞI :
2 su bardağı un bir kaba konulur ortası açılarak, yumurtalar, su ve tuz konulur.Parmaklarla karıştırılarak özleştirilir ve 20 dakika boyunca katı bir hamur elde edene kadar yoğurulur. Hamurla 10-12 beze oluşturulur. Bezeler unlanarak tek tek açılır. Kalınlığı çok ince olmalıdır. Peynir ve maydanozla iç harcı hazırlanır. Tereyağı bir kapta eritilir. Kabın içine bol soğuk su konur. Geniş bir tepsi yağlanır. Büyük bir tencerenin içerisine tuz atılır ve kaynatılır. Hazırlanan yufkalar önce kaynar suda 1-2 dakika pişirilir,çıkarılır. Soğuk su olan kaba konur ve hafif elle suyu sıkılarak yağlanmış tepsiye hamur buruşturularak yayılır. Her hamur arasına bir kaşık tereyağı serpilir. Yufkaların yarısı işlem tamamlanınca üzerine iç harcı dağıtılır. Kalan yufkalar aynı işlemle üzerine yayılır. Üstüne yağ sürülür. 200°C ısıtılmış fırında 40 dakika alt – üst kızarana
dek pişirilir. Fırından çıkarılır ve servis tabağına ters konularak servis edilir.
Afiyet olsun..