MALZEMELER
- 2 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 kahve fincanı yoğurt
- 1 kahve fincanı süt
- 2 yemek kaşığı sirke
- 3 yemek kaşığı zeytinyağ
- 1 paket kabartma tozu
- Tuz
- 5 -5.5 su bardağı un (unun kalitesine göre değişebilir)
İÇ MALZEME
- 2 çay kaşığı tarçın
- 2 su bardağı ceviz
- 2 yemek kaşık toz şeker
- açmak için nişasta
ŞERBETİ İÇİN
- 5 su bardağı su
- 3 su bardağı şeker
- 2-3 damla limon
YAPILIŞI
Hamur için: Un geniş bir kaba alınır ve ortası havuz şeklinde açılarak içerisine yumurtalar kırılır. Daha sonra diğer malzemeler de ilave edilir ve yoğurulur. Ele yapışmayan kıvamlı bir hamur ilave edilir. Üzeri örtülerek dinlenmeye bırakılır.
Şerbeti için: şeker ve su kaynatılır. Kaynadıktan sonra üzerine limon sıkılır ve 1-2 dakika daha kaynatılıp ocaktan alınır.
İç malzeme: Tüm malzemeler birkaç içerisinde karıştırılır.
Dinlenen hamur bezelere ayrılır. Bezeler nişasta serpilerek açılır. İnce bir hamur elde edene kadar açılır. Bir ucu ile katlanır ve üzerine aralıklarla ceviz yerleştirilir. Hamurun kalan kısmı iç yerleştirilen kısmın üzerine pile pile katlanır. Hamur cevizli kısımlarından kesilir ve her parçanın uçları büzülüp elle sıkıştırılır. Diğer bezelerde bu şekilde yapılır. Kızgın yağda kızartılır ve soğuk şerbet içerisine atılır. Şerbeti çeken hamurlar servis tabağına alınır ve kalan iç ile süsleme yapılır.
AFİYET OLSUN
