ET İÇİN:
600 gram kuzu but (arzuya göre dana eti)
2 adet orta boy kuru soğan
4 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
3 adet orta boy domates
1 yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz
BEĞENDİ İÇİN:
4 adet orta boy patlıcan
1,5 su bardağı süt
1,5 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
HAZIRLANIŞI:
4 tane orta boy patlıcana bıçakla delikler açın ve fırın tepsisine alın. 200 derecede yaklaşık 20 dakika fırınlayın.Fırınlanmış kabakları alın ve kabuklarını soyun. Bir tavada 3 yemek kaşığı zeytinyağını eritin. 2 adet doğranmış kuru soğanı da üzerine ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun.
4 diş doğranmış sarımsağı da üzerine ekleyip daha sonra 600 gram kuşbaşı dana veya kuzu etini ilave edin. Etler suyunu salıp çekene kadar pişmeye bırakın. 1 yemek kaşığı domates salçası, 1’er çay kaşığı tuz ve karabiber, 3 adet doğranmış domates ekleyin. 2 su bardağı sıcak su ekleyip pişmeye bırakın.
Sırada beğendiyi hazırlamak var.
1 yemek kaşığı tereyağını bir tavada eritin. 1,5 yemek kaşığı unu üzerine ilave edip kavurun. Patlıcanları ekleyin.1,5 su bardağı sütü de üzerine yavaş yavaş ilave edin ve sürekli olarak karıştırın. 1’er çay kaşığı tuz ve karabiberi de ekleyin. Son olarak yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin,karıştırın ve ocaktan alın. Beğendinizin üzerine etleri koyun ve servis edin.
Afiyet olsun..