Biliyorsunuz ki yılbaşı yaklaşıyor. Yılbaşı akşamı mükellef bir sofra hazırlanır ve tüm aile etrafına çevrilip sohbetler ederek o sofradaki güzel yemekleri yer. Yılbaşı sofrasının vazgeçilmez yemeklerinden biri de yılbaşı hindisidir. Bazıları yılbaşı hindisini sevmiyor olabilir. İşte onlar için harika bir yemek olan fırında tavuk çevirme ve kestane pilavı tarifi vereceğim simdi. Hindi yapıp da fırında tavuk çevirme ve kestane pilavı da yapabilirsiniz çünkü bu yemeğimiz yılbaşı soframıza ya da diğer günlerde yemek menümüze çok yakışan lezzetli bir yemektir. Gelin birlikte yemeğimizin malzemelerine ve yapılışına bakalım.

 

Fırında Tavuk Çevirme Ve Kestane Pilavının Malzemeleri

. 1 adet büyükçe bir piliç tavuk

. Yarım kilo kestane

.  2 su bardağı pirinç

.  3 yemek kaşığı hakiki tereyağı

.  2 yemek kaşığı sıvı yağ

.  Kırmızı toz ya da pul biber

.  1 tatlı kaşığı kekik

.  1 tatlı kaşığı tuz

.  1 tatlı kaşığı karabiber

.  1 tatlı kaşığı yenibahar

.  2 tatlı kaşığı toz şeker[yapılan ölçüye göre değişir]

.  3 yemek kaşığı kuş üzümü

.  3 yemek kaşığı dolmalık fıstık

.  3 ya da 4 su bardağı ılık su

Fırında Tavuk Çevirme Ve Kestane Pilavının Yapılışı

İlk olarak tavuğumuzu yapmadan pirinçlerimizi yıkıyoruz ve suyun içine bırakıyoruz. Pirinçlerimiz beklerken biz de o sırada tavuğumuzun üzerine sürüp fırına vereceğimiz baharatlı sosumuzu yapıcağız. Baharatlı sosumuz için bir kaba 2 yemek kaşığı sıvı yağımızı, tuzumuzu, kekiğimizi, karabiberimizi, toz biberimizi ve yenibaharımızı koyup karıştırıyoruz. Piliç tavuğumuzun üzerini bu baharatlı sosumuzla tamamına değecek, sürülecek şekle yayıyoruz. Daha önceden 180 derecede açtığımız fırınımızın içerisine tavuğumuzu çevirme modunda koyup pişirmeye bırakıyoruz. Daha sonra kestaneli pilavımızı yapmaya başlayabiliriz. Tenceremizin içerisine tereyağımızı koyup eritiyoruz. Eriyen yağımızın üzerine dolmalık fıstıklarımızı koyup fıstıkların rengi koyulaşana kadar kavuruyoruz. Önceden yıkadığımız ve suda beklettiğimiz pirinci süzüp tencereye ekliyoruz ve pirinçlerimizi de biraz kavuruyoruz. Tenceremizin içine önceden yıkadığımız kuş üzümünü 2 tatlı kaşığı şekerimizi ve yenibaharımızı ekliyoruz ve kaşıkla karıştırıyoruz. En son da kestanelerimizi bütünce koyup suyumuzu ekleyip pişiriyoruz. Suyunu çeken pilavın altını kapatıp dinlenmesi için bekletiniz.Fırından çıkan tavuğumuzla ve kestaneli pilavımızı bir servis tabağında servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.