MALZEMLER
- 1 adet mercan veya levrek
- 3-4 sarımsak
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 yemek kaşığı un
- Tuz
- Karabiber
- ½ çay bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
- ½ limon
YAPILIŞI
Balıklar temizlenir isterseniz filetosunu çıkartabilirsiniz. Temizlediğimiz balıkları tuzlayın ve tuzunu çekmesi için yaklaşık yarım saat dinlendirin. Bir tavada sıvıyağ kızdırılır. Balıklar unlanır ve kızgın yağa atılır. Hafif pişirilir ve bir kenara beklemeye alınır. Balığın kızartıldığı yağda un kavrulur. Sadece pembelik verecek kadar az salça ilave edilir ve biraz kavrulur daha sonra balığın üstünü örtmeyecek kadar su ilave edilir. Az pişmiş ve kenarda bekletilen balıklar sosun içerisine bırakılır. Doğranmış sarımsaklar ilave edilir ve kaynamaya bırakılır. Ocağın altını kapatmadan hemen önce üzerine limon sıkılır ve ekşili balık hazır.
AFİYET OLSUN