Ülkemizin her yöresinde olduğu gibi Diyarbakır’da da her evde yapılan ve bilinen meşhur yemekler vardır. Özellikle vitamin deposu sebzeler ile yapılan ve sağlıklı bir öğün yemeği olan Tırşik yörenin en bilinen yemekleri arasındadır. Akşam yemeklerinde ailece yenilen yemeklerin başında gelir. Yapımı kolay ve pratik olan bu lezzetli yemeğin tarifi elinizin altında bulunması gerekir. Özellikle patlıcanın bol olduğu mevsimlerde değişik tatlar arayanlar için keyif verici bir yemek. Tadı ile görünümü ile herkesin damaklarında yer alacak bu yemeğin işte tarifi!
Malzemeler
- Büyük boy kuru soğan 1 adet
- Çarliston biber 2 adet
- Patlıcan 3 adet
- Domates 2 adet
- Sarımsak 3 diş
- Tuz
- Domates Salçası
- Biber Salçası
- Yağ
- Su
Hazırlanışı
Soğanları yemeklik olarak doğrayıp derin bir tencerede kavurun. Pembeleşmeye başlayınca üzerine biberleri ekleyin. Bir müddet daha kavurduktan sonra domates ve biber salçasını ekleyin. Küp küp doğrayarak tuzlu suda acısını çıkardığınız patlıcanları ekleyin. Daha sonra domatesleri de üzerine ilave edin. İçerisine bir bardak su ilave edip tuzunu da ekleyerek pişirmeye bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısıp sebzelere yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin.
Lezzetli bir patlıcan yemeği olan Tırşik yemeğini servis ederken yanına lezzetli bir bulgur pilavı yağabilirsiniz. Sadece bulgur pilavı ile birlikte yanında bir baş soğan da yemeği daha keyifli hale getirecektir. Pirinç pilavı sevenler de tercihlerini bu yönde kullanabilir.
Servis Önerisi
Herkesin severek yiyeceği Tırşik yemeğini servis esnasında yanında bol sarımsaklı bir cacık ya da bol soğanlı bir domates salatası ile servis edebilirsiniz. Patlıcan ve pilav ikilisinin yanına yakışabilecek diğer bir yan üründe yoğurttur. Damak tadınıza göre çeşitlendirebilirsiniz. Afiyet Olsun…