Arpa Şehriye Kullanımı

Arpa şehriye tarihi ve tanımı, sağlık faydaları ve besin değerleri ile pratik tarifler bu yazıda! Arpanın protein, lif ve vitamin yönünden zengin olduğunu biliyor musunuz? Harika bir sağlık deposu!

Arpa Şehriyenin Tanımı Ve Tarihçesi

Arpa Şehriye, pilav, çorba veya salatalarda sıklıkla kullanılan bir tahıl türüdür. Küçük boyutu ve yassı şekliyle diğer tahılların arasından kolayca ayırt edilebilir. Arpa Şehriye, arpanın işlenmesi sırasında ortaya çıkan atıklardan yapılır. Türk mutfağında çok eski zamanlardan beri kullanılan bir malzemedir.

Arpa Şehriye adı kökenine baktığımızda “arpa” ve “şehriye” kelimelerinin birleşmesiyle meydana geldiğini görürüz. Arpa Şehriye’nin ilk kez kim tarafından keşfedildiği bilinmiyor ama milattan öncesine dayanıyor. Arpanın kültürüne göre, arpa şehriye yapımı ilk kez Mısır’da yapıldı ve daha sonra Yunanistan, Roma ve diğer Akdeniz ülkelerine yayıldı.

Tarih	Arpa Şehriye Kullanım Yerleri
MÖ 2000’li yıllarda	Mısır
MÖ 5. yüzyıl	Yunanistan
MÖ 2. yüzyıl	Roma

Orta Doğu mutfağına damgasını vuran arpa şehriyenin Türkiye’de kullanımı, Selçuklu ve Osmanlı dönemlerine kadar uzanır. Özellikle Türk mutfağında pilav yapımında sıklıkla kullanılan arpa şehriye, zamanla çorbaların, salataların içinde de yer alarak oldukça popüler hale gelmiştir.

Arpa Şehriye, sağlıklı bir tahıl olduğundan, dünya çapında kabul gören bir diyet lifi kaynağıdır. İyi bir karbonhidrat kaynağıdır ve tokluk hissi vererek bir öğüne daha az yemek yemenizi sağlayabilir. Ayrıca arpa şehriyesi, protein, vitaminler ve mineraller açısından da oldukça zengindir.

Düşük kalorili ve sağlıklı bir tahıl olması nedeniyle arpa şehriyesi, diyabetiklerin, obez insanların ve kan şekeri seviyelerini izlemek isteyenlerin tercih ettiği bir yemektir. İçindeki lifler sayesinde kolon kanseri ve diyabet riskini azaltmaya yardımcı olduğu gösterilmiştir.

Arpa Şehriyenin Sağlık Faydaları Ve Besin Değerleri

Arpa Şehriye, malumunuz olduğu üzere, bizim mutfağımızda sıklıkla kullanılan bir gıda maddesidir. Elinize aldığınız her paketi çevirdiğinizde, üzerinde “sağlıklı” ibaresini mutlaka okumuşsunuzdur. Ancak, sağlıklı olduğunu bilsek de, içinde neler var, ne işe yarar, gerçekten ne kadar sağlıklı? Detayları ile inceledik ve sizler için arpa şehriyenin sağlık faydaları ve besin değerlerini derledik.

İçeriğindeki lifli yapısı sayesinde, arpa şehriye bağırsak sağlığına faydalıdır. Lifli yiyeceklerin sindirimi yavaş olduğundan, daha uzun süre tokluk hissi verir ve özellikle kilo kontrolü yapan kişilerin tercih ettiği önemli bir besin kaynağıdır. Aynı zamanda, içerisindeki B vitaminleri sayesinde, metabolizmanın düzenli çalışmasına ve enerji seviyesinin yükselmesine yardımcı olur.

Arpa şehriyesinin besin değerlerine baktığımızda, 100 gramında 340 kalori, 12 gram protein, 76 gram karbonhidrat, 2 gram yağ ve 6 gram lif bulunmaktadır. Ayrıca, demir, kalsiyum ve fosfor gibi minerallerin yanı sıra, A, E, B1, B6 ve C vitaminleri de içermektedir. Düzenli tüketildiğinde, bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklara karşı vücudu korur.

Besin	1 Porsiyon (100 g)	Günlük % Değer (*)
Kalori	340	17%
Protein	12 g	24%
Karbonhidrat	76 g	25%
Yağ	2 g	3%
Lif	6 g	24%

• Özetle, arpa şehriye, yüksek lif içeriği, düşük kalori değeri, zengin vitamin ve mineral içeriği ve bağırsak sağlığına faydalarıyla, sağlıklı bir besin kaynağıdır. İçeriğindeki protein miktarı sayesinde özellikle vegan ve vejetaryenlerin ihtiyacını karşılayabilir. Salatalar, çorba ve pilav gibi yemeklerde kullanılacağı gibi, kahvaltılıklarda da tercih edilebilir. Tüm bu faydaları göz önünde bulundurarak, mutfağımızın vazgeçilmezlerinden biri yapmaya devam edebiliriz.

Arpa Şehriye İle Yapılabilecek Pratik Tarifler

Arpa şehriye herkesin favori tahıllarından biridir. Hem lezzetli hem de besleyici olduğu için birçok farklı yemek tarifinde kullanılır. Bu yazımızda arpa şehriye ile yapabileceğiniz pratik tariflerden bahsedeceğiz.

Tarif Adı	Malzemeler	Hazırlanışı
Arpa Şehriyeli Salata	1 su bardağı arpa şehriye 1 çay bardağı haşlanmış mısır 1 adet kırmızı biber 1 adet kırmızı soğan 1 avuç kıyılmış maydanoz 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı limon suyu Tuz, karabiber	Arpa şehriyesini tuzlu suda pişirin, süzün ve soğumaya bırakın. Biber ve soğanı küçük küçük doğrayın. Bir kabın içinde, biber, soğan, mısır, maydanoz ve arpa şehriyesini karıştırın. Bir kasede zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi karıştırın. Salatanın üzerine sosu dökün ve iyice karıştırın. Salatayı servis tabağına alın.
Arpa Şehriyeli Mercimek Çorbası	1 su bardağı arpa şehriye 1 su bardağı yeşil mercimek 1 adet soğan 2 diş sarımsak 1 adet havuç 1 küçük patates 6 su bardağı su 1 yemek kaşığı tereyağı Tuz, karabiber, kırmızı biber	Arpa şehriyesini tuzlu suda pişirin, süzün ve soğumaya bırakın. Mercimeği yıkayın ve süzün. Patates ve havucu küçük küçük doğrayın. Bir tencerede tereyağı eritin ve soğan ve sarımsağı ekleyin. Kavurun. Mercimek, patates ve havucu tencereye ekleyin ve 6 su bardağı su ilave edin. Tuz, karabiber, kırmızı biber ekleyin ve karıştırın. Tüm malzemeleri birlikte kaynatın. Arpa şehriyesini ekleyin ve çorba kaynayana kadar pişirin. Çorbayı servis tabağına alın.

Bu tariflerin yanı sıra, arpa şehriyesi ile kuskus tarifleri, pilav tarifleri ve makarna tarifleri de oluşturabilirsiniz. Arpa şehriyesi, protein ve lif bakımından zengin olduğu için sizi tok tutar ve dolgunluk hissi sağlar. Sağlıklı bir diyet için arpa şehriyesini mutfağınızda mutlaka deneyin!