Eskiden insanlar doğal ve sağlıklı beslendikleri için pek çok hastalıktan da uzak yaşamayı başarmışlardır. Ama günümüzde artık çalışan kimse sayısının artması ile beraber hazır gıda tüketimi de artmıştır. Fakat artan hazır gıda tüketimi beraberinde istenmeyen birçok hastalığı da beraberinde getirmiştir. Bu bağlamda artık insanlar doğal yaşama dönmeye başlamıştır. Özellikle türk halkının mutlaka sofrasında yer alan ekmek, kilo aldırdığı için ve şeker gibi bazı hastalıkları beraberinde getirdiği için kişiler kendi ekmeklerini yapmak istemeye başlamıştır. Ekmek nasıl yapılır? Ekmek yaparken nelere dikkat edilmeli? Gibi pek çok detayı yazımızda bulabilirsiniz.
Ekmek İçin Gerekli Malzemeler
- 1 paket kuru maya ( ekşi maya ile yapılan ekmekler daha sağlıklı olacağı için ekşi maya kullanmanızı tavsiye ederiz)
- 4 su bardağı un,
- 1 tatlı kaşığı şeker,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
Ekmeğin Yapım Aşamaları
Eğer ekmeğinizi ekşi maya ile yapacaksanız, bunu için geceden hamurunuzu hazırlayıp sabaha kadar mayalanmasını beklemelisiniz. Kuru maya ile yapacaksanız tüm malzemeleri derin bir kase içinde karıştırın. Yaklaşık bir saat kadar hamurun mayalanmasını bekleyin. Elbette hamur mayalanırken üzerini örtmeyi unutmayın. Aksi halde hamurun yüzeyi sertleşir.
Hamur mayalandıktan sonra, tekrar çok hafif bir şekilde yoğurma işlemi yapın. Akabinde hamura ekmek şekli verin ve bir bez içinde 20 dakika kadar dinlenmesini sağlayın. 20 dakika sonra ekmeğin yüzüne su veya yoğurt sürüp, 180 derecelik fırında pişmeye bırakın. 20 – 25 dakika sonra el yapımı doğal ekmek pişmiş olacaktır.
Ekşi Maya Nasıl Yapılır?
Yumuşacık ekşi mayalı ekmek yapmak için öncelikle organik ekşi mayaya ihtiyacımız olacak. Ekşi maya tarifi ise;
- İlk olarak bir kase içine bir miktar un alın, un kasenin yarısına gelsin,
- Üzerine su ekleyin, yarısı su yarası un olacak,
- İyice karıştırın,
- Ağzınız kapatıp oda sıcaklığında bekletin.
- Ertesi gün kasenin içindeki hamurdan yarısını alın ve üzerine yine su ve un ekleyin,
- 7 gün boyunca bu işlemi tekrarlayın,
- Yedinci günün sonunda organik ve sağlıklı ekşi mayanız hazır olacak.
